Layet Riesling GG

Der Layet ist das Große Gewächs von Nik Weis aus der gleichnamigen Steillage bei Leiwen – ein Riesling, der die Ernsthaftigkeit dieser Parzelle direkt ins Glas bringt.

Nik Weis führt das Weingut St. Urbans-Hof an der Mittelmosel in vierter Generation. Die Lagen rund um Leiwen und Piesport zählen zu den besten Schieferhängen der Mosel; der Layet liegt auf grauem Devonschiefer mit steiler Südausrichtung. Vinifiziert wird trocken, mit dem Anspruch, Lagentypizität über Fruchtigkeit zu stellen.

Im Glas zeigt der 2021er zunächst verhaltene Zitrusschale und Grapefruit, darunter liegt ein mineralischer Kern aus Schiefer und nassem Stein. Mit etwas Luft öffnet er sich zu Kräutern, weißem Pfirsich und einem Hauch Petrol – dem klassischen Riesling-Marker, der auf Reifepotenzial hindeutet. Die Säure ist präzise und straff, der Abgang lang und salzig. Kein breiter, üppiger Wein – eher schlank, fokussiert, mit Zug.

Trinkfenster: 2025–2033. Jetzt schon zugänglich, gewinnt aber mit zwei bis drei Jahren Kellerruhe. Serviertemperatur 10–12 °C.

• Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronenbutter
• Jakobsmuscheln mit Kapernvinaigrette
• Reifer Comté oder Bergkäse
• Asiatische Gerichte mit klarer Brühe