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Maccheroni Genovesi, Bio

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Pasta di Liguria

Maccheroni Genovesi, Bio

Lange Röhrennudeln aus Ligurien, rau genug für Pesto und Meeresfrüchte.

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Maccheroni Genovesi, Bio

Maccheroni Genovesi sind lange, hohle Röhrennudeln aus der ligurischen Küchentradition – breiter als klassische Spaghetti, mit einer Wandstärke, die einen zarten, standfesten Biss ergibt. Diese Bio-Variante folgt der traditionellen Form: weit genug im Durchmesser, um Saucen tief ins Innere zu ziehen.

Die leicht raue Oberfläche gibt cremigen Saucen ebenso Halt wie feinen Olivenöl-Emulsionen. Klassisch in Genua: mit Pesto alla Genovese aus frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmigiano. Zu Vongole-Sauce oder gebratenem Tintenfisch unterstreicht die seidige Textur die Jodigkeit des Meeres. Dazu passt ein trockener ligurischer Vermentino oder ein mineralischer Verdicchio.

Herkunftsland Italien

Der Hersteller

Pasta di Liguria

Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, located in Montoggio, Liguria, has been crafting high-quality artisanal pasta for over 30 years. Founded by the Minaglia brothers, Paolo and Francesco, the pastificio is renowned for its organic line, 'Pasta di Liguria'.

They use 100% certified Italian organic durum wheat semolina and pure spring water from the surrounding Antola Natural Park. Their traditional production methods include bronze extrusion and a slow, low-temperature drying process to preserve the authentic flavor and rough texture of traditional Ligurian pasta.

Montoggiopastadiliguria.it

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