Heger Grauburgunder sonett trocken

Er schmeckt trocken, frisch und fruchtig, mit einem Körper, der nicht schwer wird. Der Ausbau im Stahltank hält den Wein klar und direkt: Es gibt keine Holznote, die die Frucht überlagert, und der Grauburgunder zeigt sich ohne Umweg über Fass oder lange Reife. Für die Rebsorte ist das eine geradlinige Spielart. Viele Grauburgunder wirken durch Holzausbau oder höhere Alkoholgehalte breit und üppig. Dieser hier bleibt mit 12 % vol schlank und trinkfreudig.

Seine Fruchtsäure fällt eher sanft aus. Wer sich einen besonders saftig-spritzigen Weißwein wünscht, sollte das wissen. Kundinnen und Kunden beschreiben ihn als unkompliziert, fruchtig und mit angenehmem Nachhall.

Als Begleiter zu Fisch und Geflügel ist er eine sichere Wahl. Seine milde Säure und der mittlere Körper drängen sich nicht vor, deshalb bleiben gebratener Fisch oder ein Hähnchenbrustfilet im Mittelpunkt. Auch zu Suppen passt er, weil er mit seiner Frische dagegenhält, ohne zu dominieren.

Zu Spargel bringt der trockene Ausbau die nötige Klarheit, die das zarte Gemüse und eine buttrige Sauce brauchen. Bei Asia-Gerichten greifst du am besten zu mild gewürzten Speisen. Der Wein hat keine Süße, die Schärfe abfedern könnte, und eine runde Säure, die sich neben feiner Würze behauptet.

Als Gelegenheit eignen sich Spargelsaison und Sommerabende auf dem Balkon, ebenso das Essen unter der Woche. Der Wein funktioniert auch solo im Glas, wenn kein Gericht auf dem Tisch steht.

Wenn du beim Grauburgunder bleiben und trocken trinken willst, helfen diese Alternativen bei der Wahl:

• Heger Grauburgunder oktav trocken stammt vom selben Weingut und ebenfalls vom Kaiserstuhl. Er ist die richtige Wahl, wenn du die Handschrift von Dr. Heger kennenlernen und dich durch das Sortiment des Hauses probieren möchtest.
• Villa Wolf Grauburgunder trocken von Dr. Loosen kommt aus der Pfalz statt vom Kaiserstuhl. Er passt für alle, die den trockenen Grauburgunder aus einer anderen Region vergleichen wollen.
• A. Diehl Grauburgunder eins zu eins trocken wächst ebenfalls in der Pfalz und ist trocken. Er bietet sich an, wenn du einen weiteren Erzeuger aus dieser Region probieren möchtest.