Grignolino d'Asti DOC Monferace

Grignolino gilt als einer der eigenwilligsten Charakterköpfe des Piemont — hell im Glas, aber mit einer Würze und Tanninstruktur, die überrascht. Die Tenuta Santa Caterina hat sich mit dem Monferace zum Ziel gesetzt, genau das herauszuarbeiten: einen Grignolino, der mehr Tiefe zeigt, als man von dieser Rebsorte erwartet.

Das Weingut liegt im Herzen des Monferrato, jener hügeligen Landschaft zwischen Asti und Alessandria, in der Grignolino seit Jahrhunderten zu Hause ist. Der Monferace wird im Holzfass ausgebaut — ein Ansatz, der der Sorte Struktur und Reifepotenzial gibt, ohne ihren typischen Charakter zu überdecken.

Im Glas zeigt er ein helles Rubinrot mit leicht orangenem Rand. In der Nase Kirsche, getrocknete Kräuter und ein Hauch weißen Pfeffers — das typische Würzprofil des Grignolino, hier besonders präzise. Am Gaumen mittlerer Körper, lebendige Säure, griffige Tannine und ein langer, leicht herber Abgang mit floraler Note.

Empfehlung: Wildgerichte, Risotto ai funghi porcini oder Lammkeule mit Rosmarin. Serviertemperatur: 16–18 °C.