Gran Reserva

Sieben Jahre vom Weinberg bis ins Glas: Der Gran Reserva von Protos ist ein Tempranillo, der Zeit als Rohstoff begreift. 24 Monate Reifung in Eichenfässern, anschließend 48 Monate auf der Flasche — das ist selbst für einen Gran Reserva aus Kastilien ein ernstes Bekenntnis zur Geduld.

Protos zählt zu den traditionsreichsten Kellereien der Ribera del Duero. Die Genossenschaft wurde 1927 gegründet und war maßgeblich daran beteiligt, dass die Region 1982 zur eigenständigen DO erhoben wurde. Ihre Weinberge liegen auf dem kastilischen Hochplateau, wo kalte Nächte und intensive Sonnenstunden dem Tempranillo Struktur und Tiefe verleihen.

Im Glas zeigt sich ein dichkes Rubinrot mit Granatreflexen. In der Nase verbinden sich dunkle Kirsche und Pflaume mit Zedernholz, Leder und einem Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein gereift und rund: Die Tannine sind geschliffen, die Frucht eingebunden, der Abgang lang mit einer dezenten Würze von Tabak und dunkler Schokolade.

Am besten serviert bei 16–18 °C, idealerweise eine Stunde vor dem Trinken dekantiert. Klassische Begleiter sind Lammkeule mit Rosmarinjus, Spanferkel oder gereifter Manchego. Wer keinen großen Anlass braucht: Ein ruhiger Abend reicht vollkommen aus.