°Etna Rosso DOC Sciaramanica, Bio

Am Hang des Ätna, wo schwarze Lava-Erde und Höhenluft den Reben kaum eine Wahl lassen, als tiefgründig zu werden, entsteht dieser Etna Rosso von Generazione Alessandro. Nerello Mascalese bildet die Basis, ergänzt durch kleine Anteile weiterer Sorten — eine Kombination, die für die Vulkaninsel typisch ist und dem Wein seinen unverwechselbar eigenständigen Charakter gibt.

Im Glas leuchtet er in hellem Rubin. Die Nase zeigt reife Brombeere und Blaubeere, dahinter Kiefernharz und ein Hauch Sandelholz — diese Verbindung aus Frucht und Würze ist ein Markenzeichen der Ätna-Lagen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit strukturierten, fest eingebundenen Tanninen und einer belebenden Säure, die für Nerello Mascalese aus Höhenlagen charakteristisch ist. Im Abgang kommen sizilianische Kräuter und eine dezente Mineralität durch, die an den vulkanischen Boden erinnern.

Der Wein ist biologisch zertifiziert. Trinktemperatur: 16–18 °C. Gut geeignet zu gegrilltem Lamm, Wildschweinsalami oder reifem Pecorino Siciliano — aber auch zu Pasta mit kräftiger Tomatensauce macht er eine gute Figur.