Chateau Ste. Michelle »Cold Creek« Cabernet Sauvignon 0.75L

Der Cold Creek Vineyard im Columbia Valley gehört zu den bekanntesten Einzellagen des pazifischen Nordwestens — ein Weinberg, der Château Ste. Michelle seit den 1970er-Jahren exklusiv beliefert und für seine außergewöhnliche Reife und Struktur beim Cabernet Sauvignon bekannt ist. Das Weingut selbst ist das älteste Washingtons und hat maßgeblich dazu beigetragen, dass die Region heute als ernstzunehmende Adresse für amerikanischen Rotwein gilt.

Im Glas zeigt dieser Cabernet Sauvignon dunkle Süßkirsche und reife Brombeere, unterlegt von Noten dunkler Schokolade, Tabak und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt er rund und dicht, mit weichen Tanninen und einem langen, warmen Abgang — typisch für die kontinentale Wärme des Columbia Valley, die den Trauben volle Reife ohne Überladung ermöglicht.

Serviert ihn bei 16–18 °C zu einem Entrecôte mit gegrillten Tomaten, zu geschmortem Lammrücken oder zu reifem Hartkäse mit Walnussbrot. Wer es süßer mag: Ein dunkler Schokoladenkuchen harmoniert überraschend gut mit den Kakaonoten im Wein.