Château Pedesclaux

Ein Pauillac, der Cabernet Sauvignon in den Mittelpunkt stellt: trocken, dunkelbeerig und mit der Struktur, für die das linke Ufer der Gironde bekannt ist.

Château Pédesclaux zählt als Grand Cru Classé zu den klassifizierten Weingütern des Médoc und liegt in der Appellation Pauillac, der Heimat einiger der gefragtesten Rotweine Bordeaux'. Die Trauben des Jahrgangs 2017 stammen aus biologischem Anbau. Die Philosophie der Familie zielt auf einen klassischen Pauillac-Stil ohne Effekthascherei.

Im Glas stehen reife schwarze Johannisbeeren und Brombeeren im Vordergrund. Dazu kommen zurückhaltende Noten von wilden Himbeeren und Erdbeeren, die dem Bouquet Frische und Tiefe geben. Am Gaumen trocken, mit der für Pauillac typischen Struktur aus dunkler Frucht und Tannin.

Serviere ihn bei 16–18 °C, bei Bedarf eine Stunde vorher in der Karaffe. Er passt zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte vom Grill oder gereiftem Hartkäse und zu jedem Abend, an dem der Wein im Mittelpunkt steht.