Chablis 1er Cru, Vaillons, La Chablisienne
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Frankreich
Chablis und Burgund
Chardonnay
La Chablisienne

Chablis 1er Cru, Vaillons, La Chablisienne

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Zitrus, Pfirsich, Fenchel – straff und mineralisch mit salziger Tiefe. Premier Cru Chablis.

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Chablis 1er Cru, Vaillons, La Chablisienne

Chablis wie er sein soll: kein Gramm Überfluss, dafür jede Menge Substanz. Der Vaillons-Premier-Cru von La Chablisienne zeigt, was Kimmeridge-Kalk aus dem Serein-Tal herausholen kann.

La Chablisienne ist eine der ältesten Winzergenossenschaften der Region — gegründet 1923, heute mit rund 300 Mitgliedern und über einem Viertel der gesamten Chablis-Anbaufläche. Die Vaillons-Lage gehört zu den bekanntesten Premier-Cru-Klimats: Südwestexposition, flachgründige Böden aus versteinertem Austernkalk (Kimmeridgien), kurze Reifezeiten durch das kontinentale Klima des nördlichen Burgunds.

Im Glas: Zitrusschale, weißer Pfirsich und ein Hauch Fenchel in der Nase. Am Gaumen straff und präzise — die Säure ist lebendig, ohne zu stechen. Darunter liegt eine salzige, fast jodige Mineralität, die typisch für die Vaillons-Lage ist. Der Abgang ist lang, klar und von eleganter Spannung geprägt.

Trinkempfehlung: 10–12 °C. Passt zu Austern, Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, gebratenem Steinbutt oder einem reifen Ziegenkäse aus der Loire.

Rebsorte Chardonnay
Herkunft Chablis und Burgund, Frankreich
Geschmack Trocken
Alkohol 13 % Vol.
Trinktemperatur 8–10 °C
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Chablis und Burgund
Rebsorte Chardonnay
Weinfarbe Weißwein
Jahrgang 2023
Alkoholgehalt 13 % Vol.
Säuregehalt 4,9 g/l
Restsüße 1 g/l
Geschmack Trocken

Die Domaine

La Chablisienne

1923 taten sich 250 Winzerfamilien zusammen. So entstand La Chablisienne, die bedeutendste Winzerkooperative der Region Chablis.

Heute bewirtschaften die Mitglieder über 1200 Hektar Weinberge – etwa ein Viertel des gesamten Chablis-Gebiets. Der einzige Star hier ist der Chardonnay.

Die Weine sind knackig, mineralisch und schmecken nach Zitrus und weißen Blüten. Ein Stück lebendige Winzergeschichte, das man getrunken haben muss.

Chablischablisienne.com

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