Carpano Antica Formula Vermouth 1L
Das Rezept stammt aus dem Jahr 1786, als Antonio Benedetto Carpano in Turin den süßen Wermut in seiner modernen Form begründete. Carpano Antica Formula wird noch heute nach dieser Originalformel produziert — eine Rarität im Bereich der Vermouth-Klassiker.
Die Basis bilden Moscato-Weine aus dem Piemont und Weißweine aus Süditalien, aromatisiert mit Gebirgskräutern nach historischem Rezept. Im Glas tiefes Mahagoni; das Bouquet zeigt Vanille, Safran und getrocknete Rosinen. Der Gaumen ist vollmundig, die Bitterkeit im Abgang balanciert den Süße-Kräuter-Kontrast präzise aus.
Einsatz: Pur über Eis als Aperitif, im Negroni oder als Basis eines Manhattan — dort, wo leichtere Wermuts an Tiefe verlieren, hält der Antica Formula die Struktur. Ein Splash in Barolo Chinato ist ebenfalls klassisch.
Carpano
Carpano ist kein gewöhnlicher Vermouthproduzent – sondern eine lebende Legende aus Turin. Seit 1786 steht der Name für Vermouth, wie er einmal erfunden wurde: aromatisch, komplex, unverwechselbar.
Das Carpano Antica Formula gilt bis heute als der Urvater aller Vermouths – mit seiner samtig-warmen Vanillenote ein Erlebnis für sich. Wer es etwas kantiger mag, greift zum Punt e Mes: ein Punkt Süße, ein halber Punkt Bitterkeit – Kult in jedem Negroni. Und der Botanic Bitter bringt mit zehn sorgfältig gewählten Kräutern eine neue Dimension ins Glas.
Carpano steht für Handwerk mit Geschichte – und für Drinks, die man nicht so schnell vergisst.
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