Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 0.75L

Der Capitel Monte Olmi ist der Amarone der Tedeschi-Familie — benannt nach einem einzelnen Weinberg oberhalb von San Pietro in Cariano, der seit Jahrzehnten die besten Trauben des Hauses liefert. Keine Cuvée aus verschiedenen Lagen, sondern ein Einzellagencharakter, der in der Valpolicella Classico eine eigene Sprache spricht.

Tedeschi bewirtschaftet seit dem 17. Jahrhundert Rebflächen im Herzen der Valpolicella Classico. Die Familie gehört zu den Weingütern, die den Amarone nicht als Massenprodukt verstehen, sondern als Ausdruck einer bestimmten Parzelle und eines bestimmten Jahrgangs. Der Monte Olmi ist ihre Riserva — das bedeutet: längere Reifezeit, strengere Selektion, höhere Erwartungen an den Rohstoff.

Corvina bildet das Rückgrat, ergänzt durch die typischen Begleitrebsorten der Valpolicella. Die getrockneten Trauben bringen Aromen von Dörrpflaume, dunkler Kirsche und Schokolade mit, dazu Anklänge von Tabak, getrockneten Kräutern und einem Hauch Zedernholz. Der Körper ist dicht, die Tannine reif und samtig, der Abgang lang und warm.

Am besten bei 16–18 °C serviert, idealerweise mit ein bis zwei Stunden Dekantierzeit. Passt zu geschmorter Rindsbacke, Wildragù auf breiten Nudeln oder gereiftem Pecorino. Auch als eigenständiger Abendwein nach dem Essen — zu dunkler Schokolade oder Trockenfrüchten.