Bründlmayer Riesling Heiligenstein Lyra

Der Heiligenstein zählt zu den großen Riesling-Lagen Österreichs — ein vulkanisches Urgestein-Massiv in der Kamptal-DAC, das Weinen eine unverwechselbare mineralische Prägung gibt. Willi Bründlmayer bewirtschaftet diese Steillage seit Jahrzehnten mit dem Lyra-Erziehungssystem, das die Rebenblätter in zwei Bögen aufteilt und so maximale Sonnenausbeute bei gleichzeitiger Luftzirkulation ermöglicht. Das Ergebnis: konzentrierte Trauben mit feiner Säurestruktur, die typisch für den Heiligenstein ist.

Im Glas zeigt sich ein Riesling mit deutlicher Tiefe: Maracuja und weißer Pfirsich treffen auf kühle Minze und einen Hauch hellen Tabak. Die Säure ist präsent, aber mit Schliff — kein scharfer Schnitt, sondern eine lebhafte Linie, die den langen, würzig-mineralischen Abgang trägt.

Trinktemperatur 10–12 °C. Passt gut zu Zander mit Beurre blanc, Wiener Backhendl oder einem reifen Bergkäse. Wer wartet, wird belohnt — der Wein hat noch Entwicklungspotenzial.