Barbera d’Asti sup. DOCG Vignalina

Barbera hat lange als Alltagsrebsorte des Piemonts gegolten — der Vignalina von Tenuta Santa Caterina zeigt, was diese Traube leisten kann, wenn man ihr ernsthaft begegnet. Hinter der DOCG-Klassifizierung Superiore stecken strenge Ertragsregulierung und eine verlängerte Mindestreifezeit gegenüber dem einfachen Barbera d'Asti — beides macht sich im Glas deutlich bemerkbar.

In der Nase öffnet sich der Wein mit dunkler Kirsche und reifer Brombeere, dazu warme Gewürznoten von Nelke und einem Hauch Zimt. Am Gaumen zeigt er die ganze Stärke der Barbera: kraftvoll und saftig, dabei von der sortentypischen lebendigen Säure getragen, die dem Wein trotz seiner Dichte Frische und Zug verleiht. Die Tannine sind präsent, aber rund — kein Kratzen, kein Druck, sondern eine angenehme Struktur, die den langen, würzigen Abgang trägt. Kein schwerer, träger Rotwein, sondern einer mit echtem Rhythmus im Mund.

In der Küche ist er vielseitig einsetzbar. Geschmortes liegt ihm besonders: Lammschulter, Ossobuco oder eine herzhafte Ragù alla Bolognese. Ebenso überzeugend zu Risotto mit Kürbis und Salbei, zu gereiftem Toma Piemontese oder einer Auswahl piemontesischer Salumi — Coppa, Salame di Varzi oder Mortadella. Wer den Wein pur trinkt, findet ihn als Begleiter zu einem einfachen Abend mit Brot, Käse und guter Gesellschaft genauso überzeugend. Trinktemperatur: 16–18 °C.