Amarone della Valpolicella DOCG - Casalpietra 0.75L

Ein Amarone, der die klassische Stärke der Valpantena zeigt: konzentriert, komplex, mit dem unverkennbaren Tiefgang, den die Appassimento-Methode in die Flasche bringt.

Das Weingut Ottella liegt in der Valpolicella Valpantena, einem der höher gelegenen Teilgebiete auf rund 400 Metern. Die mergeligen, kalkreichen Böden aus dem Dolomiten-Gestein geben der Corvina Veronese eine mineralische Grundspannung, die sich durch den ganzen Wein zieht. Der 2018er Jahrgang brachte im Veneto reife, gesunde Trauben — eine gute Ausgangslage für die aufwändige Trocknung, die dem Amarone seinen Charakter gibt.

Im Glas zeigt der Casalpietra dunkle Beerenfrucht — Brombeere, Dörrpflaume — mit Anklängen von Kakao, Tabak und getrockneten Kräutern. Der Körper ist voll, die Tannine präsent, aber nicht kantig. Der Abgang bleibt lang und warm. Trinktemperatur: 17–18 °C.Mit Luft entfaltet er sich besonders gut.

Klassische Begleitung: geschmorte Rinderbäckchen, Wildragù auf Pappardelle oder reifer Pecorino. Wer ihn pur trinkt, sollte ihm eine Stunde Karaffe gönnen.