Mea Culpa

Minini – lombardische Wurzeln, apulische Leidenschaft. Seit den 20er Jahren widmet sich die Familie dem Weinbau. In Apulien-Salento kreierte Mario Minini den Mea Culpa – den Versuch, den „perfekten Wein“ zu schaffen. Die Idee: Trauben aus Sizilien und Apulien kombinieren. Etwa 35 Prozent werden dem Appassimento-Verfahren unterzogen – 30 Tage Lufttrocknung, ein Drittel Gewichtsverlust. Danach reift der Wein sechs bis sieben Monate in französischer Eiche. Das Ergebnis: elegante, moderne Weine von hoher Qualität, die sich auf dem internationalen Markt behaupten. Heute weltweit beliebt. Apulien, wie es schmeckt.

Apulische Leidenschaft, seit den 20er Jahren im Glas

Mario Minini vereint Trauben aus Apulien und Sizilien – rund 35 Prozent davon werden appassiert: 30 Tage Trocknung, ein Drittel Gewichtsverlust, danach sechs bis sieben Monate Reifung in französischer Eiche. Das Ergebnis sind dichte, dennoch elegante Weine mit warmem Südfrucht-Charakter.

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