Mea Culpa

Minini – lombardische Wurzeln, apulische Leidenschaft. Seit den 20er Jahren widmet sich die Familie dem Weinbau. In Apulien-Salento kreierte Mario Minini den Mea Culpa – den Versuch, den „perfekten Wein“ zu schaffen. Die Idee: Trauben aus Sizilien und Apulien kombinieren. Etwa 35 Prozent werden dem Appassimento-Verfahren unterzogen – 30 Tage Lufttrocknung, ein Drittel Gewichtsverlust. Danach reift der Wein sechs bis sieben Monate in französischer Eiche. Das Ergebnis: elegante, moderne Weine von hoher Qualität, die sich auf dem internationalen Markt behaupten. Heute weltweit beliebt. Apulien, wie es schmeckt.