Hugl/Wimmer

Zwei Familien, ein Weingut: die Geschichte von Hugl-Wimmer

Weinbau liegt Martin Hugl und Sylvia Wimmer buchstäblich in der Wiege. Beide wuchsen in Winzerfamilien in Poysdorf auf, beide führten die Tradition ihrer Eltern weiter — bis sie 2006 beschlossen, gemeinsam einen ersten Jahrgang unter gemeinsamem Namen zu keltern. 2013 folgte der formelle Zusammenschluss beider Betriebe zum Weingut Hugl-Wimmer. Der Doppelname war dabei Programm: keine der beiden Familienlinien sollte verschwinden, beide Handschriften fließen seither in jeden Wein ein. Die familiäre Verwurzelung im Weinbau reicht dabei nachweislich bis ins Jahr 1724 zurück — was dem Betrieb trotz seines modernen Auftritts eine außergewöhnliche Tiefe gibt.

Das Weingut liegt mitten in Poysdorf, der sogenannten Weinstadt im östlichen Weinviertel, keine Autofahrt von der tschechischen Grenze entfernt. Die rund 30 Hektar Rebfläche verteilen sich auf süd- und südwestseitig exponierte Hanglagen in einem engen Radius um den Ort — kurze Wege vom Weingarten in den Keller, die die Frische der Trauben sichern.

Nachhaltig wirtschaften, Natur im Blick behalten

Ein Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur ist für Martin und Sylvia kein Marketingversprechen, sondern gelebter Alltag. Seit 2021 trägt das Weingut das österreichische Gütesiegel „Nachhaltig Austria" — eine Zertifizierung, die den gesamten Betrieb unter die Lupe nimmt: sparsamen Wassereinsatz, effizienten Maschineneinsatz, den Verzicht auf übermäßige Pflanzenschutzmittel sowie faire Arbeitsbedingungen. Die Böden rund um Poysdorf tragen ihren Teil dazu bei, dass Eingriffe minimal bleiben können: Sie reichen von leicht-sandig über mittelschweren Lehm bis hin zu tiefgründigem Löss und Lösslehm — eine Vielfalt, die unterschiedlichste Rebsorten auf natürlichem Weg zu Charakterweinen formt. Im Keller arbeitet Martin Hugl handwerklich präzise; ein traditioneller Gewölbekeller tief unter dem Weingut ergänzt die moderne Traubenverarbeitung und schafft stabile Bedingungen für den Ausbau. Die Aufgabenteilung im Betrieb ist klar: Martin verantwortet Weinbereitung und Qualitätskontrolle, Sylvia führt den Betrieb, empfängt Gäste zur Verkostung und hält alle organisatorischen Fäden in der Hand.

Würzig, direkt, vielfältig: das Sortiment von Hugl-Wimmer

Das Herzstück des Sortiments ist der Grüne Veltliner — in Poysdorf die Leitsorte schlechthin, bei Hugl-Wimmer in mehreren Gesichtern vertreten. Am leichten Ende steht der Saurüssel, ein spritziger, unkomplizierter Alltagswein mit niedrigem Alkohol; die klassische Weinviertel-DAC-Schiene bringt den typisch würzig-pfeffrigen Charakter der Region, und die Lagenweine — darunter der Chardonnay von der Ried Zapfersberg — zeigen, wozu die unterschiedlichen Böden rund um Poysdorf fähig sind. Daneben finden sich im Keller Weißburgunder, Gelber Muskateller, Gemischter Satz und Rotweine wie Zweigelt und Blauburger, teils trocken ausgebaut, teils fruchtsüß vinifiziert. Trinktemperatur-Empfehlung für die Weißweine: 8–10 °C. Das Sortiment spiegelt den Anspruch des Paares wider: geradlinige, ehrliche Weine ohne Verstellung — vom unkomplizierten Flaschenwein für den Alltag bis zum reifefreudigen Lagenwein, der ein paar Jahre Wartezeit lohnt.

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Zwei Familien, ein Weingut: die Geschichte von Hugl-Wimmer

Weinbau liegt Martin Hugl und Sylvia Wimmer buchstäblich in der Wiege. Beide wuchsen in Winzerfamilien in Poysdorf auf, beide führten die Tradition ihrer Eltern weiter — bis sie 2006 beschlossen, gemeinsam einen ersten Jahrgang unter gemeinsamem Namen zu keltern. 2013 folgte der formelle Zusammenschluss beider Betriebe zum Weingut Hugl-Wimmer. Der Doppelname war dabei Programm: keine der beiden Familienlinien sollte verschwinden, beide Handschriften fließen seither in jeden Wein ein. Die familiäre Verwurzelung im Weinbau reicht dabei nachweislich bis ins Jahr 1724 zurück — was dem Betrieb trotz seines modernen Auftritts eine außergewöhnliche Tiefe gibt.

Das Weingut liegt mitten in Poysdorf, der sogenannten Weinstadt im östlichen Weinviertel, keine Autofahrt von der tschechischen Grenze entfernt. Die rund 30 Hektar Rebfläche verteilen sich auf süd- und südwestseitig exponierte Hanglagen in einem engen Radius um den Ort — kurze Wege vom Weingarten in den Keller, die die Frische der Trauben sichern.

Nachhaltig wirtschaften, Natur im Blick behalten

Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur ist für Martin und Sylvia kein Marketingversprechen, sondern gelebter Alltag. Seit 2021 trägt das Weingut das österreichische Gütesiegel „Nachhaltig Austria" — eine Zertifizierung, die den gesamten Betrieb unter die Lupe nimmt: sparsamen Wassereinsatz, effizienten Maschineneinsatz, den Verzicht auf übermäßige Pflanzenschutzmittel sowie faire Arbeitsbedingungen. Die Böden rund um Poysdorf tragen ihren Teil dazu bei: Sie reichen von leicht-sandig über mittelschweren Lehm bis hin zu tiefgründigem Löss und Lösslehm — eine Vielfalt, die unterschiedlichste Rebsorten auf natürlichem Weg zu Charakterweinen formt. Im Keller arbeitet Martin handwerklich präzise; ein traditioneller Gewölbekeller tief unter dem Weingut ergänzt die moderne Traubenverarbeitung und schafft stabile Bedingungen für den Ausbau. Die Aufgabenteilung ist klar: Martin verantwortet Weinbereitung und Qualitätskontrolle, Sylvia führt den Betrieb, empfängt Gäste zur Verkostung und hält alle organisatorischen Fäden in der Hand.

Würzig, direkt, vielfältig: das Sortiment von Hugl-Wimmer

Das Herzstück des Sortiments ist der Grüne Veltliner — in Poysdorf die Leitsorte schlechthin, bei Hugl-Wimmer in mehreren Ausprägungen vertreten. Am leichten Ende steht der Saurüssel, ein spritziger, unkomplizierter Alltagswein mit niedrigem Alkohol; die klassische Weinviertel-DAC-Schiene bringt den typisch würzig-pfeffrigen Charakter der Region, und die Lagenweine — darunter der Chardonnay von der Ried Zapfersberg — zeigen, wozu die unterschiedlichen Böden rund um Poysdorf fähig sind. Daneben finden sich im Keller Weißburgunder, Gelber Muskateller, Gemischter Satz und Rotweine wie Zweigelt und Blauburger, teils trocken ausgebaut, teils fruchtsüß vinifiziert. Das Sortiment spiegelt den Anspruch des Paares wider: geradlinige, ehrliche Weine ohne Verstellung — vom unkomplizierten Flaschenwein für den Alltag bis zum reifefreudigen Lagenwein, der einige Jahre Wartezeit lohnt.