González Byass

Das spanische Weingut González Byass wurde 1835 gegründet und wird mittlerweile in der vierten und fünften Genration geführt. Gelegen am südlichen Zipfel Spaniens in der Region Jerez und nördlich der Satdt Cadiz, verfügt das Weingut über 800 ha Rebfläche. Neben klassischen Weinen spezialisiert sich González Byass auf Sherry Sorten. Auf ihrem Rebbestand werden Traubensorten, wie u.a. Palomino Fino, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo oder Pedro Ximenez angebaut.

González Byass – Familienweingut aus Jerez de la Frontera

González Byass gehört zu den prägenden Namen der Sherry-Welt. Seit 1835 vinifiziert die Familie am südlichen Zipfel Spaniens, unweit der Küstenstadt Cádiz – heute in vierter und fünfter Generation. Auf rund 800 Hektar Rebfläche in der Region Jerez wachsen Palomino Fino und Pedro Ximénez, die klassischen Sherry-Trauben, aber auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Tempranillo.

Das Herzstück des Weinguts ist die Sherry-Produktion: Fino, Amontillado, Oloroso – ausgebaut im Solera-System, bei dem ältere und jüngere Jahrgänge über Jahrzehnte miteinander verschnitten werden. Dieses Handwerk, das Geduld und ein genaues Gespür für Oxidation und Reifung verlangt, ist in Jerez kaum irgendwo so konsequent bewahrt worden wie hier.

Wer die Stilbreite von González Byass kennenlernen möchte, findet bei Vinoscout sowohl trockene Finos, die zu Meeresfrüchten und Jamón ibérico passen, als auch süße Pedro-Ximénez-Sherries, die zu dunkler Schokolade oder Blauschimmelkäse eine überraschende Tiefe entfalten.

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