Distilleries et Domaines de Provence

Von der Distillerie de Lure zur Marke aus Forcalquier

Die Geschichte beginnt 1898 in Forcalquier, in der Haute-Provence. Damals entsteht die Distillerie de Lure. Ihre Wurzeln reichen weiter zurück: An der Montagne de Lure zogen schon im Mittelalter Kräutersammler als Händler umher und destillierten ihre Funde. Im 17. und 18. Jahrhundert ließen sie sich in den Städten der Region als Drogisten und Apotheker nieder. Im 19. Jahrhundert wurden einige von ihnen zu Destillateuren.

Rund 80 Jahre lang wechselten die Besitzer, darunter der Pflanzenliebhaber Henri Bardouin. 1974 übernahm Alain Robert mit einem kleinen Team das Haus, das seitdem Distilleries et Domaines de Provence heißt. Marken wie Farigoule und Gentiane de Lure gibt es seit den Anfängen der Destillerie. Andere kamen später dazu. 1990 erschien der Pastis Henri Bardouin, der auf einem älteren Rezept namens Occitanis aufbaut.

Thymian vom Plateau des Mourres, Gewürze aus aller Welt

Die Montagne de Lure liegt zwischen Alpen und Mittelmeer. Das Klima dort begünstigt eine große Vielfalt an Pflanzen. Am Fuß des Bergs, auf dem kalkigen Plateau des Mourres, wachsen Thymian, Bohnenkraut, Salbei und Rosmarin. Zu den Zutaten der Destillerie zählen außerdem Beifuß, Verbene und Zitronenmelisse. Nach Angaben des Hauses stammen viele davon vom Gelände rund um Forcalquier.

Dazu kommen Gewürze aus fernen Ländern, etwa Sternanis aus China und Süßholz aus Syrien. Die Pflanzen werden mit Wein und Alkohol mazeriert und destilliert, so bleiben ihre Aromen erhalten. Am Ende steht die Filtration. Die Abschlussverkostung liegt beim Maître Liquoriste, bevor abgefüllt wird. Alle Schritte finden in Forcalquier statt.

Vom Pastis Grand Cru bis Gin XII: das Sortiment

Das bekannteste Produkt ist der Pastis Henri Bardouin mit 45 % vol. Er vereint mehr als 65 Pflanzen und Gewürze, darunter Anis, Wermut, Zimt, Kardamom, Tonkabohne, Süßholz, Muskat und Thymian. Das Haus empfiehlt als Aperitif ein Teil Pastis auf sechs bis zehn Teile frisches Wasser. Er gilt als Pastis, der auch zum Essen passt.

Daneben gibt es den Thymianlikör Farigoule, die Gentiane de Lure und den Gin XII. Zum Sortiment gehören außerdem der Pfirsichwein RinQuinQuin, Nussaperitif und Orangenwein, der Vermouth de Forcalquier und die Absinth-Reihe Absente. Die Spezialitäten werden in mehr als 80 Länder verkauft. Beim Salon international de l'agriculture 2024 gewann die Farigoule Gold und der Henri Bardouin Silber. Wenn du in Forcalquier vorbeikommst, findest du in der Altstadt eine Boutique mit Museumsbereich.