Villa di Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile

Ein Lambrusco, wie er aus der Emilia-Romagna stammen soll: prickelnd, fruchtbetont, mit natürlicher Süße — der ideale Einstieg in die Welt dieser unterschätzten Schaumwein-Kategorie.

Villa di Corlo produziert im Herzen des Castelvetro-Gebiets südlich von Modena. Die Grasparossa-Traube gilt als die kräftigste der drei Lambrusco-Hauptsorten — sie wächst auf Hügellagen mit schwerem Lehmboden und liefert tiefgefärbte, tanninreichere Weine als die leichteren Sortengeschwister aus der Ebene. Der Zusatz Amabile kennzeichnet eine halbsüße Stilistik mit merklicher Restsüße, die durch die natürliche Kohlensäure in Balance gehalten wird.

Im Glas zeigt er ein kräftiges Rubinrot mit violettem Schimmer und lebhafter Perlage. In der Nase Brombeere, Schwarzkirsche und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen weich und saftig, die Säure dezent, Tannine mild — die Süße ist präsent, aber nicht klebrig.

• Speisebegleitung: Mortadella, Tigelle, würzige Salami oder Ziegenkäse — klassische Emilia-Küche. Auch zu Schokoladendesserts oder Panna Cotta überraschend stimmig.
• Temperatur: 10–12 °C, gut gekühlt servieren.
• Anlass: Aperitivo, Antipasti-Runde oder entspannter Feierabend.