Tarón Pantocrator DOCa Rioja 0.75L

Der Pantocrator ist der Spitzenwein von Bodegas Tarón — entstanden nur in Jahren, in denen die Qualität außergewöhnlich ist. Hinter dem Namen steckt eine klare Herkunft: handgelesene Tempranillo-Trauben aus rund 50 Jahre alten Rebstöcken am Fuß der Montes Obarenes im Herzen der Rioja Alta.

Alte Reben liefern weniger, aber konzentriertere Trauben — das spürt man im Glas. Dunkle Beerenfrucht, Brombeere und Pflaume, dazu Noten von Leder, getrockneten Kräutern und einem Hauch Tabak. Der Wein zeigt Struktur: feste, aber reife Tannine, eine frische Säure, die dem Körper Halt gibt, und ein langer, würziger Abgang.

Am besten serviert bei 16–18 °C, idealerweise eine Stunde vor dem Trinken dekantiert. Passt zu geschmortem Lammrücken, Chorizo-Eintopf oder kräftigem Manchego. Wer roten Fleischgerichten vom Grill etwas Besonderes gegenüberstellen möchte, liegt hier richtig.