Sake Honjozo Tokubetsu 15%vol Japanese Sake- Milling rate 60%
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Japan
Akashi Sake Brewery

Sake Honjozo Tokubetsu 15%vol Japanese Sake- Milling rate 60%

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Honjozo Sake der Akashi Sake Brewery, Reis auf 60 % poliert, 15 % vol. Schlank und trocken, mit dezenten Fruchtnoten und leichtem Getreideton. Gut gekühlt frisch und präzise, leicht temperiert runder. Passt zu Yakitori, Tempura und Sushi.

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Sake Honjozo Tokubetsu 15%vol Japanese Sake- Milling rate 60%

Der Tokubetsu Honjozo ist ein Sake für den Alltag am Tisch: 15 % vol, Reispolierung auf 60 % und ein geradliniger, sauberer Stil. Bei Honjozo wird vor dem Pressen eine kleine Menge Brennalkohol zugesetzt, das macht den Sake schlank und trocken. Tokubetsu ("besonders") weist auf eine hervorgehobene Qualität innerhalb dieser Kategorie hin.

Hergestellt wird er von der Akashi Sake Brewery in Japan. Der Reis ist bis auf 60 % seiner ursprünglichen Größe poliert, dadurch bleibt das Profil klar und frei von schweren Noten. In der Nase und am Gaumen zeigen sich dezente Fruchtnoten und ein leichter Getreideton, dazu kommt eine trockene, strukturierte Art, die Speisen nicht überdeckt.

Empfehlung: Trink ihn gut gekühlt, dann wirkt er frisch und präzise, oder leicht temperiert, dann gewinnt er an Rundung. Er passt zu Yakitori, gegrilltem Fisch, Tempura oder Sushi und ist ein unkomplizierter Einstieg in die Welt des Sake.

Herkunft Japan
Alkohol 15 % Vol.
Inhalt 0,72 l
Herkunftsland Japan
Alkoholgehalt 15 % Vol.

Die Destillerie

Akashi Sake Brewery

Die beste Sake-Brauerei Japans liegt in einer kleinen Hafenstadt an der Seto-Inlandsee. Die Akashi Sake Brewery, gegründet 1917, hat sich aus einer Sojasauce-Manufaktur zur Kult-Adresse entwickelt.

Das Geheimnis sind perfekte Zutaten: Yamadanishiki, die Königssorte unter den Reis, und weiches Quellwasser aus den Bergen. Chefbrauer Kimio Yonezawa, achteste Generation, rührt jede Charge noch per Hand um – eine fast ausgestorbene Kunst.

Der berühmteste Sake heißt Akashi-Tai. Er schmeckt nach Birne und Melone und hat diesen weichen, umami-reichen Abgang, den Kenner auf der ganzen Welt lieben. Ein Stück japanische Handwerkskunst im Glas.

Akashi-city, Hyogoakashisakebrewery.com

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