Rosapasso Pinot Nero Rosato

Ein Roséwein aus Pinot Nero, der zeigt, was die Rebsorte auch ohne Rotweingärung kann: Struktur, Frucht und eine feine aromatische Präzision.

Mabis setzt bei diesem Rosato auf Cryo-Mazeration — die Trauben werden bei niedrigen Temperaturen kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht, bevor der Saft schonend abgepresst wird. Dieses Verfahren löst die primären Aromen aus den Schalen besonders effizient, ohne Bitterstoffe oder Tannin mitzuziehen. Das Ergebnis ist ein lebhaftes Lachsrosa mit klarer, fruchtbetonter Aromatik.

In der Nase Erdbeere, rote Johannisbeere und ein Hauch Rosenblatt. Am Gaumen frisch und leicht, mit feiner Säure und einem sauberen, kurzen Abgang. Ein unkomplizierter Wein mit Charakter — kein schwerer Tropfen, sondern einer für den Moment.

Trinktemperatur: 8–10 °C. Passt zu gegrilltem Lachs, Ziegenkäse-Salat oder leichten Pasta-Gerichten mit Tomaten und Kräutern. Auch als Aperitif auf der Terrasse eine gute Wahl.