Ridge Monte Bello

Der Monte Bello ist das Flaggschiff von Ridge Vineyards – ein Rotwein von der Santa Cruz Mountains-Appellation, der seit Jahrzehnten zu den bemerkenswertesten Cuvées Kaliforniens zählt.

Ridge bewirtschaftet die Monte-Bello-Lagen auf über 700 Metern Höhe oberhalb des Silicon Valley. Die Kombination aus kalksteinreichem Boden, kühlen Nächten und mediterranem Klima erzeugt eine Dichte und Frische, die man von Napa-Cabernets selten kennt. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Malbec – je nach Jahrgang in wechselnden Anteilen.

In der Nase öffnet sich der Wein mit Cassis, Brombeere und einem Hauch Cola, dazu Nelken-Muskat-Würze und geröstete Eiche. Am Gaumen reife dunkle Früchte, belebt durch eine lebendige Säure, die dem Wein Kontur gibt. Die Tannine sind poliert und samtig, der Körper voll ohne Schwere. Der lange Abgang zeigt Kalksteinmineralität und Waldboden – ein Zeichen für die außergewöhnliche Lage.

Trinktemperatur: 17–18 °C. Idealerweise dekantieren. Passt zu geschmorter Lammschulter, Rinderfilet mit Kräuterkruste oder gereiftem Cheddar.