Ridge Pagani Ranch

Der Pagani Ranch ist einer der charakterstärksten Zinfandel-Ausbauten von Ridge — eine Einzellagen-Cuvée, die zeigt, was alte Reben im Sonoma Valley leisten können.

Die Pagani Ranch liegt im kühlen Sonoma Valley, wo Nachmittagsnebel für langsame Reife und lebendige Säure sorgt. Ridge erntet gestaffelt: zuerst der jüngere Zinfandel, dann die alten Reben, schließlich Petite Sirah und Alicante Bouchet — ein Verfahren, das Komplexität in den Wein bringt, die eine Einzelrebsorte allein nicht erreichen würde. Ridge steht seit den 1960ern für handwerkliche Zinfandel-Interpretation und gilt als Referenzpunkt für diese Rebsorte in Nordkalifornien.

Im Glas zeigt der Pagani Ranch dunkle Brombeere und Pflaume, unterlegt von Pfeffer, getrocknetem Lavendel und einem Hauch Tabak. Die Petite Sirah bringt Struktur und Tiefe, der Alicante Bouchet satte Farbe und Gerbstoff. Der Abgang ist lang, würzig, mit der hellen Säure, die für diese Appellation typisch ist — kein lascher Wein, sondern einer mit Rückgrat.

• Speisen: Geschmorte Rinderschulter, Lammkeule mit Rosmarin, gereifter Cheddar
• Temperatur: 17–18 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2030