Raumland Rosé Réserve Brut 2015 Deutscher Winzersekt

Ein Rosé-Sekt, der sich Zeit genommen hat: Der Raumland Rosé Réserve Brut 2015 lag über 90 Monate auf der Hefe. Daher kommt seine Tiefe, dazu eine sehr feine, fast seidige Perlage, die ihn deutlich vom unkomplizierten Rosé-Schaumwein abhebt.

Das Sekthaus Raumland in Rheinhessen gilt als Pionier des deutschen Winzersekts. Dieser Rosé entsteht nach der traditionellen Flaschengärung, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Der Jahrgang 2015 war warm und brachte kraftvolle Frucht und würzige Dichte mit.

Im Glas zeigt er ein zartes Lachsrosa. In der Nase treffen rote Sommerbeeren auf Rhabarber und pinke Grapefruit, dazu kommen Blutorange und Aprikose. Am Gaumen ist er trocken (Brut), mit Volumen, lebendiger Frische und langem Nachhall. Die Hefelagerung gibt der Frucht Struktur, ohne sie zu überdecken.

Serviere ihn bei 8–10 °C. Er funktioniert als gehobener Aperitif und ebenso am Tisch: zu Meeresfrüchten, Lachspastete oder Wildgerichten mit fruchtiger Beilage.