Planeta Etna Bianco

Weiß vom Ätna — das ist Carricante auf Vulkanerde, mit einer Frische und Mineralität, die man in Sizilien so nicht erwartet. Planeta, eines der bekanntesten Weingüter der Insel, bewirtschaftet Lagen auf über 870 Metern am Osthang des Ätna, wo kühle Nächte und poröser Lavaboden die Grundlage für diesen Stil legen.

Im Glas öffnet er sich mit Akazienblüte, Mandeln und Bergpfirsich. Am Gaumen zeigt er sich saftig und dicht — gelbe Pflaume, Kaktusfeige, ein mineralisch-salziger Zug im Abgang, der typisch für die vulkanischen Böden des Ätna ist. Säure und Frucht bleiben in Balance, der Nachhall ist lang und frisch.

James Suckling vergab 92 Punkte für den Jahrgang 2021, Gambero Rosso zwei rote Gläser.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisenbegleitung: Gegrillter Wolfsbarsch, Pasta mit Vongole, frischer Ricotta mit Zitronenabrieb oder Pecorino Siciliano