Pernod Anislikör aus Frankreich

Pernod ist der klassische französische Anisée — klar, kräuterreich und unverwechselbar in seiner Art. Seit 1805 steht der Name für den Stil der Marseiller Pastis-Tradition: Sternanis als aromatisches Rückgrat, ergänzt durch ein Kräuterbouquet aus Fenchel, Minze und weiteren Botanicals.

Im Glas zeigt Pernod eine bernsteingelbe Farbe, die beim Mischen mit Wasser ins milchige Weiß kippt — das typische Louche-Effekt, das jeden Anisée auszeichnet. In der Nase dominiert frischer Sternanis, dahinter liegen kühlende Kräuternoten und ein Hauch süßer Fenchel. Am Gaumen ist er schlank, leicht süßlich mit frischer, fast mentholartiger Kühle im langen Abgang.

• Klassisch: 1 Teil Pernod mit 5 Teilen kaltem Wasser — so wird er in Südfrankreich getrunken, mit viel Eis und ohne Eile.
• Erfrischend: Über Eis mit Zitronenlimonade und einer Limettenspalte — leicht, spritzig, perfekt für warme Abende.
• Im Cocktail: Kleiner Anteil als aromatischer Akzent in klassischen Drinks wie dem Corpse Reviver No. 2.

Trinktemperatur: gut gekühlt, 6–8 °C. Alkohol: 40 % Vol.