Mauro Molino Barolo Gallinotto

Der Mauro Molino Barolo Gallinotto kommt aus einer der angesehensten Lagen des Piemonts und trägt die Handschrift eines Winzers, dem Präzision und Geduld wichtiger sind als Schnelligkeit. Wer echten Barolo liebt – nicht als Statussymbol, sondern als Ausdruck einer Landschaft und ihrer Menschen – wird hier genau das finden, was er sucht.

Im Glas zeigt sich ein tiefes, leuchtendes Granatrot mit einem Bouquet aus reifen Kirschen, Veilchen, Tabak und einem Hauch getrockneter Kräuter. 18 Monate Reifung in französischer Eiche, gefolgt von vier Monaten Flaschenreife, geben dem Wein seinen strukturierten, aber nie harten Rahmen. Die Tannine sind fest und dennoch seidig – ein Zeichen für sorgfältige Handlese und schonende Verarbeitung im Keller. Mit 95 Punkten von James Suckling trägt der Gallinotto eine Auszeichnung, die ihn auch als Investition in die eigene Weinsammlung interessant macht.

Am Tisch entfaltet er sich neben Brasato al Barolo, reifem Parmigiano Reggiano oder einem Piemont-Trüffelrisotto zu seiner vollen Stärke. Wer ihn bereits jetzt öffnet, sollte ihn mindestens eine Stunde vor dem Einschenken dekantieren. Noch besser: ein paar Jahre Geduld aufbringen – dieser Barolo hat das Potenzial, sich über ein Jahrzehnt hinaus weiterzuentwickeln.

Ein Wein für besondere Abende, für Menschen, denen Herkunft und Handwerk am Herzen liegen.