Künstler Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG 0.75L

Der Höllenberg in Assmanshausen gilt als eine der bedeutendsten Spätburgunder-Lagen Deutschlands — steil, schieferhaltig, mit einem Kleinklima, das Rotwein im Rheingau überhaupt erst möglich macht. Weingut Künstler aus Hochheim hat sich diese Lage konsequent erschlossen und bringt mit dem Großen Gewächs einen Wein, der die Eigenheiten dieses Terroirs klar abbildet.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit dunkler Kirsche und Brombeere, dahinter getrocknete Kräuter und eine dezente mineralische Würze, die an den Schieferboden der Lage erinnert. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und dabei erstaunlich geschmeidig — die Tannine sind präsent und strukturgebend, ohne zu beißen, die Säure gibt Spannung und Länge, und im Abgang bleibt eine elegante Mineralität.

Serviere ihn bei 16–18 °C zu Wildgerichten wie Rehkeule oder Wildschweinrücken, zu Entenbrust mit dunkler Sauce oder zu einem gereiften Bergkäse. Wer ihn pur trinkt, gibt ihm am besten etwas Zeit im Dekanter — dann entfaltet der Höllenberg, was er kann.