Kühling-Gillot Hase Sauvignon Blanc trocken

Ein Alltagsweißwein, der keine langen Erklärungen braucht – frisch, aromatisch und direkt trinkbereit. Der Hase von Kühling-Gillot ist der unkomplizierte Einstieg in die Welt eines der bekanntesten biodynamischen Weingüter Rheinhessens.

Kühling-Gillot bewirtschaftet seine Lagen rund um Oppenheim und Nierstein seit Jahren nach biodynamischen Prinzipien – Demeter-zertifiziert, mit konsequentem Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel. Der Hase steht für die zugängliche Seite des Weinguts: kein Holz, keine lange Mazerationszeit, kein Aufwand im Keller, der den natürlichen Charakter der Rebsorte überdeckt. Sauvignon Blanc zeigt sich in Rheinhessen mit etwas weicherer Säurestruktur als etwa in der Loire – reiferes Fruchtprofil, weniger Kante.

Im Glas dominieren Stachelbeere und weißer Pfirsich, ergänzt durch Zitrusschale und eine frische Aprikosennote im Hintergrund. Der Gaumen ist leichtfüßig und spritzig, die Säure belebt ohne zu dominieren. Kein Fett, kein Holz, langer Fruchtabgang mit einer grünen, leicht kräutrigen Note – typisch für die Rebsorte.

• Speisen: Ziegenkäse, Pasta mit Kräutersoße, Salate mit Vinaigrette, Garnelen oder Muscheln
• Temperatur: 8–10 °C
• Trinkfenster: jetzt trinken, nicht lagern
• Anlass: Sommerabend, Aperitif, unkomplizierter Wochentag