Rindergulasch aus den Dolomiten mit geräuchertem Speck und Trentiner Rotwein, handgeschnittene Fleischstücke in dunkler Sauce
Italien
Alpe Magna

Simonetto Gulasch vom Rind

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Rindergulasch aus den Dolomiten, geschmort mit Speck und Trentiner Rotwein.

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Simonetto Gulasch vom Rind

Rindergulasch aus den Dolomiten – geschmort mit geräuchertem Speck und einem Rotwein aus dem Trentino. Die Fleischstücke sind handgeschnitten, was rustikale, saftige Stücke ergibt, die der Sauce beim Schmoren Körper geben. Der Speck legt eine rauchig-salzige Basis, der Trentiner Rotwein bringt dunkle Frucht und eine dezente Säure, die die Fleischaromen aufhellt.

Klassisch dazu: Polenta – am besten grob gemahlen, damit sie der Sauce standhält. Auch Spätzle oder Kartoffelgnocchi passen gut. Als Weinbegleitung eignet sich ein Teroldego Rotaliano oder ein Lagrein aus Südtirol – beide bringen genug Struktur und dunkle Frucht, um mit dem Schmorgeschmack mitzuhalten.

Herkunftsland Italien

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Alpe Magna – Logo, Feinkost aus Italien

Alpe Magna

Alpe Magna is a premium producer of traditional Trentino and Italian sauces, ragùs, and gravies. Born out of the historic Simonetto Carni butcher's shop founded in 1953 by Mario Simonetto in Castelnuovo, Trentino, the brand encapsulates over 70 years of culinary and butchery expertise.

Each recipe, including their wild game ragùs like the Ragù di Cinghiale, is prepared carefully by hand in small kettles using fresh, high-quality local ingredients, Italian extra virgin olive oil, and Trentino wines, completely free from chemical additives and preservatives.

Castelnuovoalpemagna.com

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