Orto delle Dolomiti

Eine Salsa aus frischen Tomaten und Gartengemüse, eingekocht nach traditioneller Art – der Name „Orto delle Dolomiti" (Garten der Dolomiten) verrät die Herkunft: norditalienisches Handwerk aus einer Region, in der kurze Sommer intensives Gemüse hervorbringen.

Die Tomaten werden reif geerntet und schonend eingekocht, was die natürliche Süße erhält und gleichzeitig eine kräftige Tiefe entwickelt. Die Konsistenz ist streichfähig, das Aromaprofil fruchtig-würzig mit deutlicher Tomatennote im Vordergrund.

Auf geröstetem Sauerteigbrot mit etwas Olivenöl, als schnelle Basis für Bruschetta oder als Begleiter zu gegrilltem Fisch und Fleisch vom Rost. Dazu passt ein trockener norditalienischer Weißwein – etwa ein Pinot Grigio aus dem Trentino oder ein leichter Vermentino.