Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve Ingrid Groiss

Der Sauberg ist eine der stillen Adressen im Weinviertel — kein Schaufenster-Wein, sondern ein Grüner Veltliner, der seinen Charakter aus alter Kellertradition und handwerklicher Genauigkeit zieht.

Ingrid Groiss bewirtschaftet ihre Lagen im nördlichen Weinviertel ohne moderne Kellertechnik: viel Handarbeit, konsequente Sorgfalt im Weinberg, Ausbau mit Blick auf Substanz statt auf Gefälligkeit. Die Reservelage Sauberg liefert dafür das Fundament.

Im Glas zeigt sich der Wein mit Blütenhonig und Kamille, dazu kräutrige Würze und ein Hauch Orangenabrieb — typisch für reife Grüne Veltliner aus dem Weinviertel, wenn der Jahrgang Zeit hatte, sich zu entfalten. Die Säure ist präsent, aber fein eingebunden; der Abgang cremig und lang, ohne die Frische zu verlieren.

• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Speisen: Wiener Schnitzel, Kalbsrahmgulasch, gereifter Bergkäse oder Gemüsegerichte mit Kräuterbutter
• Trinkfenster: jetzt bis 2028