Grauburgunder "SW" Qualitätswein trocken

Kraftvoll und dabei erstaunlich präzise: Der Grauburgunder „SW" von Martin Waßmer zeigt, was Badischer Pinot Gris auf Spitzenniveau kann.

Martin Waßmer bewirtschaftet sein Weingut im südlichen Baden, nahe Müllheim am Fuß des Schwarzwalds. Die Lage „SW" steht für schwere, mineralreiche Böden, die dem Grauburgunder Struktur und Tiefe mitgeben. Waßmer zählt zu den renommiertesten Burgunderzüchtern der Region – seine Weine sind bekannt für Dichte, Reifetiefe und handwerkliche Sorgfalt.

Im Glas zeigt sich ein dichter, körperreicher Wein mit echtem Rückgrat. Die Aromen bewegen sich zwischen reifer Papaya, Butterblume und einem markanten Röstzwiebelton im langen Finale – ungewöhnlich, aber einprägsam. Am Gaumen viel Extrakt, ein feiner Schmelz und eine zarte, seidene Tanninstruktur, die für Grauburgunder typisch ist. Leicht herb im Ausklang, mit spürbarer Wärme und belebender Spannung zugleich.

Trinktemperatur: 12–14 °C. Passt zu gebratener Kalbsleber mit Zwiebeln, gegrilltem Lachs oder einem kräftigen Munster. Auch zu Geflügel in Rahmsauce eine sichere Wahl. Jetzt trinkbereit, hält aber noch 3–5 Jahre.