Gevrey-Chambertin AC 0.75L

Gevrey-Chambertin ist eine der klangvollsten Adressen der Côte de Nuits — und Maison Joseph Drouhin, seit 1880 in Beaune ansässig, gehört zu den Häusern, die diesen Ruf über Generationen mitgeprägt haben. Dieser Dorfwein zeigt, was Pinot Noir aus dem Herzen Burgunds leisten kann: Tiefe ohne Schwere, Struktur ohne Härte.

Im Glas leuchtet er in sattem Rubinrot. Das Bouquet öffnet sich mit Schwarzkirsche und wilder Brombeere, dazu Lakritz und ein Hauch Erde — typisch für die eisenreichen Kalkmergelböden von Gevrey. Am Gaumen zeigt er die für die Appellation charakteristische Kombination aus reifer Frucht und festem, aber gut eingebundenem Tannin. Der Abgang ist lang und würzig.

Gut zu Coq au Vin, geschmorter Lammschulter oder einem reifen Époisses. Serviertemperatur: 16–17 °C — zu warm verliert der Wein seine Frische, zu kalt wirken die Tannine kantig. Wer ihn dekantiert, gibt ihm Zeit, sich vollständig zu entfalten.