Ein Abend, ein Menü, ein Geschenk: Dieses Set bringt Apulien auf den Tisch. Es enthält eine Flasche Wein, dazu Rigatoni, Tomatensugo mit Paprika und Bruschetta, also vier Produkte im anthrazitfarbenen Geschenkkarton. Du brauchst nur noch Wasser, einen Topf und etwas Brot zum Rösten.
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as, if! Appassimento Primitivo – Torrevento (Italien, Apulien)
Der Wein ist das Herzstück des Pakets. Für den Appassimento werden die Primitivo-Trauben nach der Lese angewelkt, bevor sie vergoren werden. Das Prinzip kennst du vom Amarone, hier wird es mit der apulischen Primitivo-Traube umgesetzt. Durch den Wasserverlust konzentrieren sich Zucker, Aromen und Tannine. Im Glas steht tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase findest du kandierte Orangenschale, Amarenakirsche und Rosenblüten, dazu würzige Kaffeenoten. Am Gaumen ist der Wein saftig und vollmundig, mit leichter Würze und langem Nachhall.
Rigatoni und PEPERONI-Sugo – Viani
Die gerippten Röhren der Rigatoni nehmen stückige Saucen auf, statt sie auf dem Tellerboden zurückzulassen. Der Tomatensugo mit Paprika und Kräutern ist fruchtig, leicht süßlich und im Abgang mild-scharf. Die Paprika gibt ihm Tiefe, ohne die klare Tomatennote zu überlagern.
Bruschetta – Cascina San Giovanni
Der klassische Aufstrich aus Tomaten und Kräutern ist würzig und frisch. Auf geröstetem Weißbrot wird daraus in Minuten ein Antipasto. Er passt auch als Beilage zu kaltem Fisch oder gegrilltem Gemüse.
Dazu passt: Rigatoni mit dem Paprika-Sugo und frisch geriebenem Pecorino oder zerpflücktem Mozzarella. Die Fruchtnoten des Primitivo spiegeln die Tomate, seine Würze verträgt die milde Schärfe. Vorweg gibt es Bruschetta auf geröstetem Weißbrot. Für Pasta alla Norma mit Aubergine und gesalzenem Ricotta eignen sich die Rigatoni ebenfalls.
Vier Produkte, ein fertig verpackter Geschenkkarton: Schmuckaufkleber und Geschenkband sind schon dabei, auf Wunsch verschicken wir das Set direkt an die Zieladresse. Das Set eignet sich als Geschenk zum Geburtstag, zu Weihnachten oder als Dankeschön, für den gemeinsamen Kochabend zu zweit oder für alle, die Apulien einmal mit dem ganzen Menü probieren möchten.
