Domaine de Chevalier Blanc

Ein weißer Pessac-Léognan, der zeigt, warum die Appellation für Kenner längst gleichbedeutend mit Weltklasse-Weißwein steht: dichte Struktur, lebendige Säure, enormes Reifepotenzial.

Domaine de Chevalier liegt im Herzen von Pessac-Léognan, südlich von Bordeaux, inmitten eines alten Kiefernwalds. Das Weingut gehört seit 1983 der Familie Bernard, die es auf höchstem Niveau weiterführt. Der Weiße – eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon – wird in Barriques ausgebaut und zählt zu den langlebigsten trockenen Weißweinen Frankreichs überhaupt.

Im Glas zeigt der 2019er Aromen von Zitrusöl, Stachelbeere und reifem Steinobst, dazu blumige Anklänge und eine feine cremige Tiefe. Die Textur ist seidig und geschichtet, das Mundgefühl vollmundig ohne Schwere. Die Säure ist präzise und kalkig-strukturiert – sie gibt dem Wein Spannung und Frische, ohne zu stechen. Der Abgang ist lang, mineralisch, mit einem leichten Hauch von weißem Pfirsich.

• Speisen: Hummer, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Kalbsbries oder reifer Comté
• Temperatur: 12–14 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2035+