Domaine de Chevalier Blanc

Ein weißer Pessac-Léognan, der zeigt, warum die Appellation für Weißwein mindestens so spannend ist wie für Rot: präzise Säure, mineralische Tiefe und echtes Reifepotenzial.

Das Domaine de Chevalier liegt im Herzen des Pessac-Léognan, klassifiziert als Cru Classé de Graves. Die Weißwein-Parzelle umfasst knapp vier Hektar – eine der kleinsten und begehrtesten der gesamten Appellation. Die Cuvée basiert auf Sauvignon Blanc und Sémillon, ausgebaut in Barriques mit einem kontrollierten Anteil neuer Eiche. Seit Jahrzehnten gilt der Blanc als Referenz für strukturierten, lagerfähigen Bordeaux Blanc.

Im Glas zeigt der 2019er Zitrusöl, reife Stachelbeere und weißen Pfirsich, dazu eine feine Wachsnote und ein Hauch geröstete Haselnuss vom Holzausbau. Die Textur ist seidig und dicht, das Mundgefühl vollmundig ohne Schwere. Die Säure ist präsent und straff – kein weicher Schmeichler, sondern ein Wein mit Rückgrat. Der Abgang ist lang, kalkig-mineralisch und hält die Spannung bis zum Ende.

Trinkempfehlung: Jetzt mit etwas Luft oder ab 2025–2035 auf dem Höhepunkt. Temperatur: 12–14 °C. Passt zu Hummer mit Buttersauce, gegrilltem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder einem reifen Comté.