Cynar Artischocken-Bitter Likör

Cynar ist ein italienischer Kräuterlikör auf Artischockenbasis — herb-süß, mit einer ausgeprägten Bitterkeit, die ihn klar in die Tradition der norditalienischen Amari einordnet. Die Marke gehört heute zum Campari-Portfolio und bleibt seit ihrer Einführung in den 1950er-Jahren ein Klassiker der Aperitivo-Kultur.

Die Basis bildet ein Kräuterextrakt aus 13 Botanicals, darunter frische Artischocken als Leitaroma. Im Glas zeigt Cynar eine dunkle Bernsteinfarbe. Am Gaumen öffnet er mit Karamell und getrockneten Kräutern, bevor die charakteristische Bitternote — weicher als etwa Fernet, weniger süß als Amaro Montenegro — den langen, leicht erdigen Abgang prägt. Die Textur ist mittelschwer, nicht klebrig.

Pur über Eis ist Cynar ein unkomplizierter Digestif nach einem schweren Essen. Mit Soda und einer Orangenscheibe funktioniert er als leichter Aperitivo. Wer Cocktails mischt: Ein Cynar Spritz (Cynar, Prosecco, Soda) ist ein erfrischender Gegenentwurf zum klassischen Aperol Spritz — trockener, komplexer. Serviertemperatur: gut gekühlt, 6–8 °C.