Conte della Vipera Umbria IGT
Conte della Vipera Umbria IGT
Sauvignon Blanc mit toskanischem Einschlag — das ist die Kernidee hinter dem Conte della Vipera aus dem Gut Castello della Sala, dem umbrischen Weingut der Familie Antinori.
Die Sala liegt in den Hügeln nördlich von Orvieto, auf 350 bis 450 Metern Höhe. Kühle Nächte, tonreiche Böden mit vulkanischen Anteilen — ideale Bedingungen für aromatischen Weißwein mit Rückgrat. Der Conte della Vipera vereint Sauvignon Blanc mit Chardonnay und reift teilweise im Eichenholz, was dem Wein Textur gibt, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt er Pampelmuse und Holunderblüte, dazu ein Hauch Kräuter — Thymian, weißer Pfeffer. Am Gaumen dicht und saftig, mit mineralischen Eindrücken, die an den vulkanischen Untergrund erinnern. Der Abgang ist lang und leicht würzig.
- Trinktemperatur: 10–12 °C
- Trinkfenster: jetzt bis 2027
- Passt zu: gegrilltem Wolfsbarsch mit Kapernbutter, Vitello tonnato, Ziegenkäse oder Pasta mit Venusmuscheln
Castello della Sala
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