Pinot Nero Umbria IGT

Ein Pinot Nero aus Umbrien, der zeigt, wie gut Burgunder-Charakter im Herzen Italiens funktioniert: 8 Monate in neuen französischen Barriques aus Allier-Eiche, danach 15 Monate Flaschenreife – insgesamt über zwei Jahre bis zur Freigabe.

Castello della Sala liegt in den Hügeln nördlich von Orvieto, auf rund 400 Metern Höhe. Das Weingut gehört zur Familie Antinori und ist vor allem für Weißweine bekannt – der Pinot Nero ist ein Kontrapunkt, der die kühleren Nachttemperaturen der Höhenlage nutzt, um Frische und Struktur zu erhalten.

Im Glas: Kirsche, Himbeer-Kompott und ein Hauch Zedernholz aus dem Barrique-Ausbau. Die Tannine sind reif und feinkörnig, der Körper mittelgewichtig, der Abgang mit einer angenehmen Würze. Kein schwerer Roter – eher schlank und trinkfreudig.

Empfehlung: Gut zu Kalbsmedaillons, Pilzrisotto oder gereiftem Pecorino. Serviertemperatur 16–17 °C. Jetzt trinken oder bis 2027 warten.