Clos de Vougeot AC Grand Cru 0.75L

Der Clos de Vougeot gehört zu den bekanntesten Lagen Burgunds: ein ummauerte Grand-Cru-Weinberg zwischen Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny, dessen Geschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Maison Joseph Drouhin, seit 1880 in Beaune ansässig, bewirtschaftet hier Parzellen mit dem Anspruch, die Eigenart der Lage so direkt wie möglich ins Glas zu bringen.

Im Glas zeigt dieser Pinot Noir ein tiefes Rubinrot. In der Nase dominieren Himbeere und Wildkirsche, unterlegt von einem erdigen, leicht floralen Unterton, der typisch für die Côte de Nuits ist. Am Gaumen feine, seidige Tannine, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang mit einer Spur Unterholz.

Am besten servierst du ihn bei 16–17 °C — zu Wildente, geschmortem Rehrücken oder einem reifen Époisses. Auch ein langsam gegarter Lammrücken mit Kräuterkruste passt hervorragend zu seiner Struktur.