Château Mille Roses AOC Haut-Medoc - BIO

Ein Haut-Médoc, der zeigt, was junges Engagement auf altem Bordeaux-Terroir leisten kann: fruchtig-würzig, mit solidem Rückgrat und einem Trinkfluss, der keine lange Wartezeit verlangt.

Sophie und David Faure gründeten Château Mille Roses erst 1999 — jung für den Médoc, wo viele Güter auf Jahrhunderte zurückblicken. Auf gerade einmal 9,5 Hektar mit sandig-kiesigen Böden arbeitet das Familienbetrieb biologisch und baut vorwiegend Cabernet Sauvignon an. Die Böden erinnern an die großen Crus des linken Ufers: gut drainiert, warm und für Cabernet Sauvignon wie gemacht.

Im Glas zeigt der Wein reife dunkle Kirschen, Brombeere und einen Hauch Zedernholz — typisch für einen gut gemachten Médoc-Cabernet. Das Tannin ist präsent, aber nicht sperrig; die Struktur fest, ohne zu verschließen. Der Abgang ist sauber und mittellang mit einer leicht würzigen Note.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt gut zu geschmortem Rindfleisch, Lammkeule mit Kräutern oder einem kräftigen Hartkäse.