Cabernet Sauvignon

Ein Cabernet Sauvignon aus dem Walla Walla Valley, der Struktur und Eleganz verbindet – mit einer aromatischen Vielschichtigkeit, die über reine Frucht weit hinausgeht.

L'Ecole N° 41 gehört zu den Pionieren des Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Gegründet 1983 in einem ehemaligen Schulgebäude aus dem Jahr 1915, arbeitet das Weingut seit über vier Jahrzehnten mit den besten Lagen der Region – darunter Pepper Bridge und Seven Hills. Das trockene Kontinentalklima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für Cabernet-Trauben mit vollreifer Frucht und gleichzeitig lebendiger Säure.

In der Nase zeigt sich dunkle Frucht – Brombeere, schwarze Johannisbeere – gepaart mit Espresso, Graphit und einer würzigen Zigarrenkisten-Note. Ein Hauch Rose gibt dem Profil etwas Unerwartetes. Am Gaumen dann schwarze Pflaume, Brombeere und Lavendel: Die Tannine sind präsent, aber eingebunden, die Säurestruktur hält alles zusammen, der Abgang ist lang und ausdrucksstark.

Trinktemperatur: 17–18 °C. Passt zu geschmorter Lammkeule, Ribeye vom Grill oder gereiftem Cheddar.