Barolo 'Via Nuova' DOCG - Bio

Ein Barolo mit Nebbiolo-Charakter und feiner Struktur: Der 'Via Nuova' aus dem Piemont verbindet Würze und Frucht mit einer Eleganz, die man dem Barolo nicht immer zutraut. Trocken ausgebaut, bio-zertifiziert.

Hinter dem Wein steht Chiara Boschis, die als eine der ersten Frauen im Barolo Maßstäbe setzte. Ihre Familie erzeugt seit acht Generationen Wein, 1981 erwarb sie das rund 400 Jahre alte Gut mit 2,5 Hektar Rebfläche, darunter Anteile in der Lage Cannubi. Als einzige Frau unter Winzern wie Altare, Clerico, Rivetti, Sandrone und Scavino prägte sie den modernen Barolo-Stil mit und erhielt den Spitznamen „Barolo Girl“. Ihr erster in Barrique ausgebauter Barolo bekam 1990 auf Anhieb drei Gläser im Gambero Rosso. Rund 10.000 Flaschen entstehen jährlich in Handarbeit: Sie schneidet die Reben, erntet und bewegt die Barriques im Keller selbst.

Im Glas zeigen sich mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin, dazu Schlehe, Sandelholz, Krokant und geröstete Mandel. Säure und Tannine stehen in guter Balance, der Stil ist eher fein als wuchtig. Dazu passen Rinderschmorbraten, Tajarin mit weißem Trüffel oder gereifter Parmigiano. Karaffiere ihn vorab und serviere ihn bei 16–18 °C.