Barolo 'Via Nuova' DOCG - Bio

Chiara Boschis gehört zu den prägenden Figuren des modernen Barolo. Als eine der ersten Frauen in der Runde der sogenannten Barolo Boys — neben Namen wie Altare, Sandrone und Scavino — hat sie den Stil der Denomination mitgeformt. Ihr Weingut E. Pira & Figli in Castiglione Falletto umfasst 2,5 Hektar, darunter Anteile in der legendären Lage Cannubi. Rund 10.000 Flaschen entstehen hier jährlich, vieles davon in Handarbeit — vom Rebschnitt bis zum Bewegen der Barriques im unterirdischen Fasskeller.

Der Via Nuova zeigt, wofür Boschis bekannt ist: ein Barolo mit Eleganz statt Wucht. Nebbiolo aus dem Piemont, biozertifiziert, trocken ausgebaut. In der Nase Schlehe, Thymian und Rosmarin, dazu feine Noten von Sandelholz und gerösteter Mandel. Am Gaumen zeigen sich die Tannine fest, aber nicht sperrig — die Säure hält das Gleichgewicht, der Abgang ist lang und würzig.

Passt zu geschmortem Rindfleisch, Wildragù oder Trüffel-Risotto. Trinktemperatur: 17–18 °C, großes Glas, gerne eine Stunde vor dem Einschenken geöffnet.