Sauvignon Blanc, der sich nicht an Erwartungen hält: Gabriëlskloof vergärt und reift diesen Wein ausschließlich in Ton-Amphoren — ein Verfahren, das dem Wein eine oxidative Tiefe und eine erdige Spannung mitgibt, die Edelstahl oder Holzfass so nicht erzeugen würden.

Das Weingut liegt im Overberg am Westkap, einem der kühleren Anbaugebiete Südafrikas, wo der Einfluss des Atlantiks für langsame Reife und lebendige Säure sorgt. Diese Frische ist im Glas deutlich spürbar: Die Säurestruktur hält den Wein straff, ohne ihn scharf wirken zu lassen. In der Nase zeigen sich nasser Stein und Passionsfrucht, ergänzt durch eine reife Birnennote — dazu kommen sortentypische Anklänge an schwarze Johannisbeere, die bei Sauvignon Blanc eher selten so klar hervortreten. Das leicht hefige Mundgefühl füllt den mittleren Gaumen aus und gibt dem Wein eine Textur, die man von klassischen Sauvignon-Blancs kaum kennt.

Am besten trinkst du ihn bei 10–12 °C — zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Kräutern, Ziegenkäse-Salat oder einem leichten Gemüsecurry mit Kokosmilch.

Rebsorte Sauvignon Blanc

Herkunft Westkap, Südafrika

Geschmack Trocken

?

Alkohol 13,5 % Vol.

Trinktemperatur 8–10 °C

Inhalt 0,75 l

Herkunftsland Südafrika

Herkunftsregion Westkap

Rebsorte Sauvignon Blanc

Weinfarbe Weißwein

Jahrgang 2024

Alkoholgehalt 13,5 % Vol.

Säuregehalt? 6,8 g/l

Restsüße? 3 g/l

Geschmack Trocken

?

Das Weingut

Gabriëlskloof

Der Südafrikaner Bernhard Heyns gründete Gabriëlskloof im Jahr 2001. Das Weingut ist in Familienbesitz und liegt im Gebiet Bot River in der Region Walker Bay in Südafrika. Es widmet sich der Erzeugung eleganter, terroirgeprägter Weine.

Botriviergabrielskloof.co.za

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