Agneau Rouge Bordeaux

Der Wein schmeckt trocken, fruchtbetont und geradlinig, mit mittlerem Körper und weichem Tannin.

Der Ausbau im Stahltank prägt diesen Trinkeindruck. Anders als bei Bordeaux mit Holzausbau fehlen Röst- und Vanillenoten, dafür steht die Frucht von Cabernet Sauvignon und Merlot klar im Vordergrund. Cabernet bringt Struktur, Merlot Rundung. Mit 13,5 % vol wirkt er nicht schwer. Typische Vertreter der Appellation setzen oft stärker auf Holz und Gerbstoff, dieser hier bleibt zugänglicher und direkter.

Die Klassiker sind Lamm und Wild. Das feine Tannin des Rotweins trifft hier auf Eiweiß und Röstaromen, die Gerbstoff mildern und die Frucht nach vorn bringen. Das gilt besonders für Gegrilltes, bei dem leichte Röstnoten auf die Kirschfrucht antworten.

Zu Geschmortem und Ragout passt er, weil sein mittlerer Körper kräftige Sauen nicht überdeckt, aber genug Substanz mitbringt. Bei Geflügel funktioniert er, wenn es würzig zubereitet ist, etwa vom Grill oder aus dem Ofen. Seine Säure hält auch dunkle Bratensäfte in Balance.

Er eignet sich für Grillabende im Sommer genauso wie für den Schmortopf im Herbst und Winter. Serviere ihn bei 16–18 °C.

Wenn du bei trockenem Bordeaux aus Cabernet Sauvignon und Merlot bleiben willst, findest du hier drei Alternativen von anderen Erzeugern:

• Château Roc de Levraut Bordeaux trägt dieselbe Herkunftsbezeichnung und dieselben Rebsorten, kommt aber von einem Château. Er ist die richtige Wahl, wenn du den Stil magst und einen anderen Erzeuger probieren möchtest.
• Château de Ribebon Bordeaux Supérieur stammt aus der Appellation Bordeaux Supérieur. Greif zu, wenn du die Kategorie eine Stufe höher erkunden willst.
• Château Haut Barry Bordeaux Supérieur ist ebenfalls ein Bordeaux Supérieur aus Cabernet Sauvignon und Merlot und passt für alle, die Erzeuger und Herkunft vergleichen möchten.