Grattamacco

Grattamacco war von Anfang an anders. 1977, als kaum jemand an Bolgheri glaubte, pflanzten die Gründer hier ihre ersten Reben. Das zweite Weingut der Region. Die ersten, die einen Bolgheri Rosso kelterten. Pioniere, die Vermentino großmachten, bevor es jemand kannte. Heute liegt das Gut auf einem bewaldeten Hügel zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri, mit Blick auf die Küste. Meeresbrisen kühlen, weißer Tonboden speichert Mineralik. Der Grund? Ein ausgetrockneter Salzsee aus uralter Zeit – und das schmeckst du. Im Keller: so wenig wie möglich. Alles per Hand, kaum Technik. Sangiovese, Vermentino, Cabernet, Merlot – jede Traube bekommt die Zeit, die sie braucht. Wein, der sein Land nicht verleugnet.

Grattamacco – das zweite Weingut Bolgheris, seit 1977

Grattamacco gehört zu den wenigen Weingütern, die eine ganze Region mitgeprägt haben. 1977 gegründet – als zweites Gut in Bolgheri überhaupt – keltern die Winzer hier Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese, lange bevor die Küstentoskana als Weinregion ernst genommen wurde. Auch der Vermentino, heute ein Aushängeschild der Region, wurde hier früh als eigenständige Sorte kultiviert.

Das Gut liegt auf einem bewaldeten Hügel zwischen Castagneto Carducci und dem Meer. Der Boden ist ungewöhnlich: weißer Ton über dem Sediment eines uralten Salzsees, der dem Wein eine salzige Mineralik mitgibt, die im Glas spürbar bleibt. Meeresbrisen sorgen für kühle Nächte und langsame Reife – beides kommt der Aromatik zugute.

Im Keller arbeitet das Team so zurückhaltend wie möglich: Handlese, minimale Eingriffe, keine Eile. Die Weine sollen ihr Terroir nicht kommentieren, sondern zeigen. Wer Bolgheri verstehen will, fängt hier an.

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