Von Buñola in die Welt: 125 Jahre mallorquinische Destillationskunst
Die Geschichte von Antonio Nadal beginnt 1898 in Buñola, einem kleinen Dorf im Tramuntana-Gebirge im Nordwesten Mallorcas. Gründer Antonio Nadal Muntaner produzierte dort mit einem alten Kupferkessel handwerklich die traditionellen Liköre der Insel und verkaufte sie zunächst nur in der unmittelbaren Umgebung. Um 1920 öffnete sich das Haus dem Export nach Südamerika — ein früher Beweis dafür, dass mallorquinische Destillationskultur weit über die Balearen hinaus gefragt war. Der Spanische Bürgerkrieg unterbrach diesen Aufstieg abrupt. In der Nachkriegszeit fand das Unternehmen aber zurück zu seiner Arbeit, und mit der Übernahme durch die Familie Morey-Garau in der dritten Generation gewann es an Dynamik: Investitionen, Modernisierungen und ein wachsendes Produktportfolio verwandelten den kleinen Insellieferanten in eine der bekanntesten Spirituosenmanufakturen der Balearen. 1998 folgte der Umzug in ein neues Werk im Industriegebiet von Marratxí, wo die Destillerie bis heute ihren Sitz hat.
Handwerk, Moderne und ein eigenes Mixologie-Labor
Antonio Nadal versteht sich als Familienunternehmen, das handwerkliche Wurzeln mit industrieller Präzision verbindet. Im Werk in Marratxí steht neben modernen Mehrsäulen-Destillationsanlagen nach wie vor ein kupferner Pot Still mit 1.200 Litern — das klassische Gerät für charakterstarke Destillate. Zwischen 2009 und 2012 wurde die gesamte Anlage grundlegend erneuert: Energieeffizienz stand dabei ebenso im Fokus wie die Schaffung einer eigenen Bartender- und Mixologie-Schulungsküche, die neue Cocktailkonzepte rund um die hauseigenen Produkte entwickelt. Heute verlassen jährlich rund 6,5 Millionen Flaschen das Werk — eine Kapazität, die ohne kontinuierliche Reinvestition in Anlagen und Personal nicht denkbar wäre. Nachhaltigkeit und die Reduktion des ökologischen Fußabdrucks sind dabei erklärte Ziele des Hauses.
Ein weiteres Standbein ist die Lohnproduktion unter Kundenlabel: Hotels, Restaurantketten und Händler können eigene Spirituosen entwickeln lassen — von der Rezeptur über die Destillation bis zur Abfüllung unter ihrer Marke. Destilleriedirektor Pep Natta, seit über drei Jahrzehnten im Unternehmen, leitet diese Entwicklungsarbeit.
Palo, Hierbas und weit mehr: das Sortiment der Insel
Die Bekanntheit von Antonio Nadal hängt untrennbar mit zwei Produkten zusammen: dem Palo Túnel, einem bittersüßen mallorquinischen Kräuterlikör aus Enzian, Chinarinde und Johannisbeerbeeren, und den Hierbas Túnel de Mallorca, einem mediterranen Kräuterlikör aus Rosmarin, Kamille, Minze, Fenchel und Majoran. Beide tragen eine Denominación Geográfica — eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Palo de Mallorca und Hierbas de Mallorca —, die die Rezeptur und den Ursprung verbindlich regelt. Darüber hinaus umfasst das Sortiment rund 180 verschiedene Spirituosen und Liköre, darunter Rum, Gin, Vodka, Absinth sowie Likörcrémes wie die Metla Cream auf Mandelbasis — ein Verweis auf die mandelbaumreiche Landschaft Mallorcas. Die Canonita de Mallorca fügt sich als mallorquinische Spezialität in dieses Bild ein: ein Likör, der die botanische Vielfalt der Insel in der Flasche festhält. Vertrieben werden die Produkte in den Balearen, entlang der spanischen Mittelmeerküste, auf den Kanaren sowie in zahlreichen europäischen und lateinamerikanischen Märkten.
