Black Label

Der Wynns Black Label Cabernet Sauvignon aus Coonawarra zeigt, warum diese schmale Kalksteinzunge im Südosten Südaustraliens als die präziseste Cabernet-Adresse des Kontinents gilt.

Wynns Coonawarra Estate bewirtschaftet seit 1891 Lagen auf dem charakteristischen Terra Rossa — dem leuchtend roten Eisenoxide-Boden über Kalkstein, der den Reben kontrollierten Stress gibt und gleichzeitig für natürliche Drainage sorgt. Der Black Label ist seit Jahrzehnten das Flaggschiff des Weinguts und einer der bekanntesten Cabernet Sauvignons Australiens.

Im Glas zeigt er dunkle Cassis und Brombeere, ergänzt durch Zedernholz, getrocknete Kräuter und einen Hauch Eukalyptus — das typische Coonawarra-Profil. Die Tannine sind dicht, aber poliert, die Säure gibt dem Wein Rückgrat ohne Schärfe. Der Abgang ist lang und würzig.

• Speisen: Lammkeule mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder reifer Cheddar
• Temperatur: 17–18 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2030+, mit Lagerpotenzial für ausgesuchte Jahrgänge